广东人都喜欢吃哪些蒸菜呢？用110℃穿透蒸营养和美味两者兼得！

来源:互联网 2019-08-05 14:57:14 家居热线

提及到广东的美食，就不得不说蒸菜。广东以蒸出名，不管是早茶馆还是饭店餐厅，都逃不过各式蒸菜的诱惑。为了菜肴本身的美味，也为了蒸出健康，广东人大部分以蒸菜为主，而且做得有声有色，有滋有味，一点也不比煎炒烹炸的菜肴逊色。为啥大多数人都爱吃蒸菜呢？蒸菜都有哪些好处？

首先从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度的保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。

然后从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。最后最重要的还是健康方面，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化。没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸得透，对肠胃系统非常好。而且蒸菜可谓老少咸宜，任何体质的人群都可愉快的享用。

那么广东蒸菜的美食菜式有那些，需要通过什么食材和制作程序呢？下面一起来看看。

豉汁蒸排骨

这个菜式可以说是一道非常经典的蒸菜美食了，几乎所有广东人都非常爱吃。首先将姜蒜切成碎，豆豉也要剁成小粒，然后都加到洗好并沥干水的排骨里，再调入适量盐、生粉、胡椒粉、少量酱油、一点糖，抓匀并腌制10分钟就可以上锅蒸了。喜欢吃辣的，就切几个辣椒圈，最后撒上，再添点香葱，满分！这样蒸好的排骨吃起来真的非常软糯入味。

蒜蓉蒸丝瓜

首先先将丝瓜先去皮，切好一段段的，不要太小。先把蒜蓉酱汁弄好，等下铺在丝瓜上面一起蒸。一次大概需要4-5瓣的蒜子，少量的姜，都切成碎。锅里烧油，然后下蒜和姜一起翻炒，加入适量的盐和酱油，煮开了就关火。最后把煮好的蒜蓉放丝瓜上一起蒸就行了，丝瓜蒸到出水就熟了，不能太久。

清蒸鲩鱼

广东叫鲩鱼，也就是草鱼。这一做法也十分简单，不费吹灰之力，新手也能上手。让鱼档刨干净内脏，回来洗干净沥干水，尽量不要带水。然后隔水开蒸，期间我们拿来碗，添上少许盐和糖、油多一些、酱油适量，混合并搅匀待用。切好姜丝和葱丝，越长越细越好。等鱼蒸的差不多了，眼珠了变成白色并突出来的时候，就把火关了。把蒸出来的鱼水倒掉，把姜葱丝铺在鱼上，倒入刚才调好的汁，再返锅蒸一会便熟了，最后用筷子试探，能穿过就熟了。

蒜蓉粉丝娃娃菜

这也是一道非常家常的蒸菜美食，就连是厨房小白也能做出来，先把娃娃菜铺在碗底，然后放上粉丝、蒜蓉等调料一起上锅蒸熟，蒸熟后吃起来真的非常鲜嫩多汁，非常适合下饭。

梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼是用五花肉、梅菜制作的一道客家菜，梅菜经过蒸制依然色泽金黄。蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻，吃起来更不用说了，梅菜夹杂着肉的香味更加的清甜爽口。其制作流程也是很简单。首先将咸梅菜洗净浸泡半小时切碎，冬菇泡软切碎。然后五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鸡粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠。最后加入梅菜和冬菇碎捞均匀，将肉压成饼状，放于一小碟中，大火蒸约八分钟即可！

面对这么多的美味佳肴你是否流口水了呢？不过蒸菜并不像看上去那么简单，对食材、火候、时间都有非常严苛的要求，如果把握不好，就难以做出营养美味的蒸菜，那么想吃蒸菜怎么办？难道只能顿顿去餐馆吗？其实有一台居家神器——华帝蒸烤一体机i23003在手，自己在家也能轻松搞定。

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对于很多不一样的食材来说，熟温程度都会有所不同。华帝蒸烤一体机i23003拥有比传统100℃高10℃的110℃穿透蒸以及立体环绕式强喷双蒸汽口，能够渗透锁鲜不流失营养水分，难熟食物也照样轻松蒸透。

并且还有高热敏控温技术和封控温技术双重精准控温，防止腔内热量流失，拒绝食物半生不熟。食材在加热过程中也能保持均衡稳定的热场，让食物充分受热均匀，这样做出来的食物营养美味两者都可兼得啦。在美味蒸菜面前，还在矜持什么呢？赶紧入手助你早日当上幸福的小吃货吧！

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(责任编辑：柏建阁)

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